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鲤鱼怎样做才好吃?试试这道“青椒炖鲤鱼”,肉质鲜美,香辣开胃

[提要]鲤鱼又名红鱼,是中国人餐桌上的美食之一,肉质鲜美,富含丰富的蛋白质和氨基酸,营养丰富,吃起来美味又健康,深受老百姓的喜爱。最近气温下降,天气寒冷,像这种天气,吃点香辣开胃的青椒炖鲤鱼那是再合适不过了。...

鲤鱼又名红鱼,是中国人餐桌上的美食之一,肉质鲜美,富含丰富的蛋白质和氨基酸,营养丰富,吃起来美味又健康,深受老百姓的喜爱。

最近气温下降,天气寒冷,像这种天气,吃点香辣开胃的青椒炖鲤鱼那是再合适不过了。大块肥美的鱼肉再加上香辣开胃的青椒,吃上一口又辣又过瘾,满足感爆棚,还能祛祛寒气暖暖胃。

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下面就给大家分享这道青椒炖鲤鱼的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备新鲜的鲤鱼一条,先刮去鱼鳞,择洗干净以后,从鱼尾处下刀,一切两半,去掉鱼牙减少腥味,片开鱼肉,再把鱼骨斩成段,放入盆中备用。

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然后片去鱼刺,斩成段,和鱼骨放在一起。

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接着把鱼肉切成两毫米厚的薄片,放入小盆中备用。

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在装鱼骨的盆中,加入清水,淘洗两遍,洗去里面的血水备用,把鱼肉倒入盆中,也清洗一遍,挤干水分,放入盆中。

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加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒适量去腥,用手抓匀,加入适量的清水,搅拌均匀,打入一个蛋清拌匀,加入蛋清可以使鱼肉更加滑嫩。

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再加入适量的玉米淀粉拌匀,加入淀粉可以锁住鱼肉里面的水分,保持鱼肉鲜嫩。

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