来源: 阅读:1 2019-12-16 15:21:08
鲤鱼又名红鱼,是中国人餐桌上的美食之一,肉质鲜美,富含丰富的蛋白质和氨基酸,营养丰富,吃起来美味又健康,深受老百姓的喜爱。
最近气温下降,天气寒冷,像这种天气,吃点香辣开胃的青椒炖鲤鱼那是再合适不过了。大块肥美的鱼肉再加上香辣开胃的青椒,吃上一口又辣又过瘾,满足感爆棚,还能祛祛寒气暖暖胃。
下面就给大家分享这道青椒炖鲤鱼的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
准备新鲜的鲤鱼一条,先刮去鱼鳞,择洗干净以后,从鱼尾处下刀,一切两半,去掉鱼牙减少腥味,片开鱼肉,再把鱼骨斩成段,放入盆中备用。
然后片去鱼刺,斩成段,和鱼骨放在一起。
接着把鱼肉切成两毫米厚的薄片,放入小盆中备用。
在装鱼骨的盆中,加入清水,淘洗两遍,洗去里面的血水备用,把鱼肉倒入盆中,也清洗一遍,挤干水分,放入盆中。
加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒适量去腥,用手抓匀,加入适量的清水,搅拌均匀,打入一个蛋清拌匀,加入蛋清可以使鱼肉更加滑嫩。
再加入适量的玉米淀粉拌匀,加入淀粉可以锁住鱼肉里面的水分,保持鱼肉鲜嫩。
(正文已结束)
免责声明及提醒:此文内容为本网所转载企业宣传资讯,该相关信息仅为宣传及传递更多信息之目的,不代表本网站观点,文章真实性请浏览者慎重核实!任何投资加盟均有风险,提醒广大民众投资需谨慎!