煮虾时，到底是冷水煮还是热水煮？

想要虾煮的好吃，我们应该如何做呢？要想虾煮的好吃，需要掌握几个技巧，不是直接下锅煮就行了，但是其中最重要的是冷水煮虾还是热水煮虾，这是有很大区别的，接下来小编就给大家分享一下煮虾的小技巧吧，学会了大家都可以煮出来又嫩又有质感的大虾。

冬天到了，天气也已经很冷了，我们经常会吃一些高蛋白的食物，来为自己的身体提供自己需要的热量，小编平时也是喜欢吃大虾的，不仅是蛋白质含量高，而且热量也很低，虽然煮大虾看起来是一个很简单的过程，只要放到水里煮就可以了，但是你们有没有发现煮出来的达大虾有时候会有一些老，还带有一点腥味，有些人煮出来的腥味很大，导致很多人怀疑自己的厨艺是不是不行了。

步骤一：把买好的虾放到水中，浸泡15分钟，清洗干净备用。

步骤二：将准备好的配料和虾全部放进锅中，用大火煮上1分钟，直到虾尾弯曲关火就可以了。

步骤三：将煮好的大虾放到凉水里，泡3到5分钟，一直到大虾完全冷却，晾干水分

步骤四：将煮好的大虾摆在盘子里，撒上一下香菜点缀。

温馨小提示：

1、煮大虾的时候，一定要用凉水煮，如果用热水的话，虾肉就会缩在一起了，这样大家加入的调味料就不会渗透到虾肉里，也就达不到去腥味的效果了，这也是很多人煮虾时候没有注意的小技巧。

2、煮大虾时候，虾尾弯曲了就要马上关火，因为虾尾弯曲就代表着大虾完全熟了，在多煮一会儿就会让虾肉变得老了。

3、煮好之后就要马上放到冷水中，虾肉就会变得很有弹性，不至于松散，没有口感。

关于做菜都是需要有一些焯水的小技巧的，比如说蔬菜焯水的时候加一点食用盐，可以减少高温导致的营养物质流失。豆角焯水可以加点碱，会形成一层蜡质的膜，可以使豆角颜色更加鲜艳。脆一点的食物焯水时间更是需要掌握的，时间要很短，时间太长，纤维就会流失，吃起来口感很不好。肉类的原料焯水后尽快的下锅，焯水过后的肉下锅之后很容易熟，可以减少营养流失。

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