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市场上大米品种千千万,为啥东北大米别样红?

[提要]大米品质的好坏一般来说,取决于两方面,一是产地,一是品种。东北是世界三大黑土带,黑土是地表植被经过长期腐蚀形成腐殖质后演化而成的土壤,有机质含量高,土壤肥沃,特别适合种植粮食。...

大米品质的好坏一般来说,取决于两方面,一是产地,一是品种。

产地来说,是指种植水稻的土壤、气候、水源对水稻品质的影响。东北是世界三大黑土带,黑土是地表植被经过长期腐蚀形成腐殖质后演化而成的土壤,有机质含量高,土壤肥沃,特别适合种植粮食。

有人形容黑土地“捏把黑土冒油花,插双筷子也发芽”,可见黑土地的肥沃。东北平原所处的高纬度,种植期的日照时间长,有利于水稻白天的光合作用;昼夜温差大,让水稻可以积累足够多的糖分,淀粉和蛋白质含量较高,大米更有营养;东北天气冷,水稻的生长周期长,是一年一熟,土地有足够的时间恢复肥力,使东北大米保持了良好的品质,同时也具备了很好的口感。可以说,东北大米有着天时地利的生长环境。

市场上大米品种千千万,为啥东北大米别样红?

品种来说,五常大米、万昌大米、有机大米等等都算得上是“米中贵族”。而黑龙江五常稻区三面环山盆地种植,昼夜温差更加大,黑土达一米多甚至两米厚,所含有机质高达10%以上,河流密度大,形成天然“水田”,因此五常大米品质在东北大米中属于佼佼者。

除此之外,有机米的种植也是东北大米的一大亮点,有机大米使用天然的耕种方法,标榜“健康、积极、品质”,迎合了时下“乐活一族”的需求。但据笔者了解,目前的有机大米还没有单独的检测项目要求,一般都是以绿色食品的检测项目为参考,也就是说,有机大米和绿色大米的检测标准是一样的,购买时要认准绿色食品标志。

长粒香、小町香、稻花香等等大家不妨备上几小袋换着吃,便于享受到更为健康的饮食生活。

市场上大米品种千千万,为啥东北大米别样红?


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